Pose un peu longue (à régler suivant la vitesse des voitures qui passent) et tu suis le mouvement afin que la voiture ne bouge pas dans ton viseur mais que le fond oui.
Le plus difficile étant de réussir à trouver la bonne vitesse pour l'effet voulu en gardant la voiture nette (ça dépend également de ta capacité à garder la voiture fixe dans le viseur).
Sinon, tu as toute la photo qui est floue, un peu comme la Morgan de looping
Par exemple, là j'avais un temps de pose de 1/250s, les voitures passant assez vite, mais l'effet est peu prononcé :
Mais dans le cas d'un véhicule passant plus lentement, tu auras intérêt à mettre une vitesse plus lente (1/100 ou moins)
Le mieux est de mettre ton appareil en mode priorité vitesse (Tv pour Canon), qui te permet de régler le temps de pose, et de laisser l'appareil gérer l'ouverture en fonction. Sinon si tu veux en plus travailler la profondeur de champ, il vaut mieux passer en manuel.
avec un arrêt repas dans une Auberge bien sympa et ensuite plein de petites routes pour les emmener a Aix les Bains.... 
(les mêmes routes qua la sortie Ain Savoie) 
Un gas heureux de son après midi 
et qui a vu et entendu des jolies bolides 
C'est bien beau tout çà Looping, 
mais t'aurais pu te forcer un peu et prendre le bruit en ... photo 
mais j'avais tellement envie de la faire 
